発酵なし！薄力粉で作るピザ生地❤︎

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【材料】

●生地(20cm×15㎝の楕円形　4枚分)

薄力粉…400ｇ

砂糖…小さじ2

塩…小さじ1/5

ぬるま湯…200～240ml

【作り方】

①ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れてさっと混ぜ、ぬるま湯を中央から少しずつ加え、混ぜる

粉類を混ぜ終わったら、湯を入れるために中央をくぼませる。

湯の温度は40℃が目安だが、大体でOK。

湯を100mlくらい入れて軽く混ぜ、残りの100mlも混ぜながら何度かに分けて加えていく。

合計200ml入れても生地がボソボソなら、しっとりするまでさらに少しずつ加えて混ぜる。

②なめらかになるまでしっかりこねる

力を入れて体重を生地にのせる。生地が手につかなくなって表面がなめらかになるまで、しっかりこねる。

③生地をまとめる

表面にしわが寄らないようしわを後ろ側に持っていき、後ろでねじって空気が入らないようにする。

表面がなめらかだと、生地を伸ばしたときに段差がない美しい仕上がりになる。

④生地を15分寝かせる

ラップで包み、常温で約15分寝かせる。

⑤生地を4等分して丸める

生地をスケッパーや包丁で4等分する。

それぞれを丸くまとめる。

④と同じように、表面にしわが寄らないようしわを後ろ側に持っていき、後ろでねじって空気が入らないようにする。

⑥生地を麺棒で伸ばし、トースターの天板のサイズにする

作業台に生地がくっつくのを防ぐためにラップを広げる。

生地をラップにのせ、麺棒でオーブントースターの天板に合わせた大きさ（20cm×15㎝、厚み5mm程度）の楕円形に伸ばす。

上下に伸ばしてから、横方向にも伸ばす。

⑦トッピングをする

オーブントースターの天板にフライパン用アルミホイルをしく。

生地をラップごとひっくり返してのせ、ラップをはがす。

オリーブ油を生地表面に薄く伸ばし、トマトソースを塗る。

8mm厚さに切ったモッツアレラチーズとバジルの葉（大きければちぎる）を散らし、オリーブ油少量を回しかける。

⑧オーブントースターで10〜13分程度、焼き色がつくまで焼く

230℃（あるいは目盛り「強」か、1000〜1300W設定）のオーブントースターで10〜13分焼く。チーズにこんがり焼き色がついたらできあがり。