ナスと豚ひき肉の甘味噌丼

思いのほか味濃いめで丼にぴったり。

豚ひき肉に下味の塩コショウしようかなと思ったけどしなくて良かった。

※追記

温泉卵、目玉焼き、卵黄などがあったほうがいいかも！

【材料3～4人分】

・ナス6本

・長ネギ3/4本ぐらい

・豚ひき肉300g

・ごま油（仕上げ用）大さじ１～

・片栗粉（トロミ用・なくてもOK）

　大さじ1/2を大さじ2ぐらいの水でとく

<甘味噌>

★味噌・みりん・砂糖各大さじ3

★醤油大さじ1

★豆板醤小さじ1.5

①ナスは2cm角に切る。

　ネギは荒いみじん切り。

②フライパンに多めの油大さじ4ぐらいを熱し、

　ナスに半分火が通るまで炒める。

③ひき肉を入れ炒める。

④＜甘味噌＞容器に★を入れ混ぜる（うまく混ざらない時はレンジで加熱）

⑤甘味噌を入れたら、少し煮詰める。

⑥長ネギを入れて軽く火を通す。

　水溶き片栗粉でトロミをつけて仕上げにごま油。

⑦丼ご飯に盛り付けてどうぞ！

参考URL

きのことたまごの和風スープ

参考URL

https://www.kurashiru.com/recipes/80dc0417-8748-448d-ab59-e7d8e8383194

【材料】4人前

きのこ　2パック

溶き卵 2個分

(A)水

800ml

(A)酒　大さじ2

(A)しょうゆ　小さじ4

(A)顆粒和風だし　小さじ2

水溶き片栗粉  片栗粉大さじ1 水大さじ1

塩　ひとつまみ

ごま油　小さじ2

小ねぎ (刻み) 適量

【作り方】

1.きのこをほぐしたり石付きを取ったりしておきます。

2.鍋にごま油ときのこを入れ中火で炒めます。

3.きのこがしんなりしてきたら(A)を入れ、中火で煮ます。

4.塩で味を調え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、沸騰したところに溶き卵を入れます。

5.お好みで小ねぎをかけたら完成です。

※納豆とツナのパスタに添えました。

※面倒でも片栗粉でとろみをつけた方が良い！

※この日はヒラタケ1パックと絹ごし豆腐1パック150gで作りました。

ピーラーでにんじんサラダ

【材料】

にんじん　一本

ポン酢　大さじ1

ごま油　小さじ1

いりごま　大さじ1

にんにく　少し

しょうが　少し

【作り方】

①にんじんをピーラーで薄切りにする

②にんじん以外の材料をまぜる

③にんじんは一分半ほど茹でて水を切る

④にんじんを②であえて完成！